Беседка с мангалом: идеи для дачников, которые спешат отдохнуть
Шашлык давно уже стал символом отдыха на природе, а беседка с мангалом или барбекю — лучшим местом его проведения. В виду этого не стоит удивляться той популярности, которой пользуются садовые беседки с мангалом среди дачников.
Виды садовых печей
Существует целая группа предназначенных для отдыха сооружений, конструкция которых предусматривает установку внутри них источников огня. Чаще всего таковым выступает металлический или кирпичный мангал, но в качестве альтернативы может использоваться:
Барбекю
Американский аналог мангала, где вместо шампуров используется металлическая решетка, на которой и происходит готовка мяса. Остальные различия надуманы. На практике можно встретить как простую барбекюшницу, так и сложный, многофункциональный мангал, хотя согласимся, второй вариант — редкость.
Гриль
Еще один собрат мангала, но на этот раз, имеющий в своей конструкции помимо термостойкой решетки еще и крышку. Подобная мелочь несопоставимо расширила возможности кулинаров и позволила им запекать мясо сразу тремя способами.
- Прямым
- Косвенным
- И пятьдесят на пятьдесят
Тандыр
А вот эту шаро- или кувшинообразную печку не спутаешь ни с чем. Придя к нам из стран из региона древней Месопотамии, она начала активно завоевывать себе поклонников. Доводов в пользу беседок с тандыром два:
- Экзотичность. Мангал есть у каждого, а тандыр нет
- Простота. Мясо на шампурах или барбекю нужно переворачивать. Из тандыра повар достает уже готовое блюдо.
Коптильня
Еще реже тандыра под навесом можно встретить коптильню. А зря! Копчености по своим гастрономическим качествам не уступают шашлыку, а если имеется в виду технология горячего копчения, то приготовление яств на дыму не займет слишком много времени.
Казанок
Опускаясь по нашему списку популярности можно встретить и беседки с установленным внутри них казанком. Уха, плов, та даже борщ, приготовленный на открытом пламени запомнится гостям получше конфорочного.
Камин
И последним из поднавесных источников пламени является камин. Назвать его детищем кулинаров, конечно же, нельзя. В беседке он исполняет декоративную функцию. Ранней весной и поздней осенью может использоваться как источник тепла и только в крайнем случае и в нетрезвой компании для приготовления пищи. Ну, не похож он, хоть убейте, на мангал с дымоходом.
Материал для беседки
Теперь что до используемых для обустройства навеса материалов. Несмотря, на их соседство с огнем, выбор у дачника, отнюдь не скуден. Из традиционного списка тут следует вычеркнуть разве что «живые» конструкции, где в качестве ограждений выступают вьющиеся растения. Да и то, подобное утверждение спорно. Находятся мастера, которые вопреки общедоступной логике, переплетают жаркое пламя очага с молодым плющом.
Посмотрите на следующее фото:
Формально — это деревянная беседка с печкой, но обилие украшающей ее зелени позволяет зачислить изделие и к живым навесам. Суть замысла автора проекта заключается в том, что лоза оплетает только крыльцо и боковые стенки сооружения, оставляя свободным угол очага, этим самым позволяя соблюсти нормы пожаробезопасности. И все же без свободно произрастающей зелени лучше обойтись.
Следующие примеры иллюстрируют деревянные перголлы с очагом в их классическом исполнении, а также альтернативный подход. В первом случае мы видим в беседке из дерева мангал из кирпича и каменный огнеупорный пол.
Во втором — нетипичный для таких проектов деревянный подиум и био-камин. Следует заметить, что декорировать очагами на этаноловом спирте принято даже жилые комнаты, а там возможность пожара намного выше.
Ну, и для закрепления посмотрим еще один пример, где под сложенным из бруса навесом располагается самый обыкновенный металлический гриль, установленный на безопасной подставке из листовой стали и оборудованный надежной вытяжкой.
Обратите внимание, беседка тут довольно вместительная и источник огня располагается на приличном удалении от ее горючих элементов.
Каменные беседки с мангалом
Антипод пирофобного дерева — это камень. А в нашем случае еще и все штучные кладочные материалы:
- Газобетон
- Шлакоблок
- Кирпич
- Ракушечник
- И монолитный бетон.
Изготовленные из них конструкции не испугаешь вылетевшим из жаровни угольком, что дало возможность архитекторам обустраивать в них настоящие летние кухни, которые назвать альтанкой можно только формально.
Да и закрытые беседки с мангалом-барбекю больше напоминают миниатюрные жилые домики, чем место для шумных посиделок. Подойдут ли вам такие проекты или нет можно судить, взглянув на следующие фото.
Обратите внимание, хотя стены каменных навесов и огнеупорны, кровля там все равно собирается на деревянном каркасе. Другими словами, обустраивая там очаг, о правилах пожаробезопасности забывать не придется.
Металлические беседки
А теперь посмотрите на фото беседок под мангал, изготовленных из стали. Легкие, изящные, а если в качестве укрывного материала выступает сталь, то и абсолютно негорючие навесы окажутся настоящим украшением вашего участка.
К тому же, это в большинстве своем без фундаментные сооружения, которые обойдутся своим заказчикам на порядок дешевле других аналогов. Конечно, всегда можно нагнать цену, используя в качестве декора дорогостоящую художественную ковку, но это по возможностям. А простейший навес для мангала реально изготовить своими руками, втиснувшись в 5-10 тысяч рублей бюджета.
Строительство барбекю в беседке
А сейчас мы посмотрим, как построить для беседки саму печь с барбекю, раковиной и красивым камином. Создавать красоту будем из обычного облицовочного кирпича. Если вы не планируете разжигать в очаге антрацит, шамот покупать не обязательно.
Итак, правило первое:
Беседка строится вокруг готового барбекю комплекса, а не наоборот.
Конечно, если навес уже готов и полностью вас устраивает, есть смысл заморочиться и нарушить это правило, но в остальных случаях первым выкладывается именно мангал.
Правило второе:
Барбекю требует для своей постройки полноценный фундамент.
И даже если все остальные элементы беседки опирается на деревянные лежни, для мангала придется залить в землю бетон или хотя бы закрутить туда винтовые сваи. При этом первый вариант предпочтительнее, так как свайный фундамент предполагает еще и обустройство недешевого бетонного ростверка, а потому использовать их следует только в случае крайней необходимости.
Мы же предлагаем не заморачиваться и залить под беседкой обыкновенную монолитную плиту.
Для этого снимите под пятном застройки плодородный шар почвы, выровняйте дно котлована и по возможности пройдитесь по нему виброплитой.
Дальше задача упрощается. Если бы мы планировали постройку дома или другого капитального здания, то пришлось бы заботится о подбетонке, гидроизоляции и теплоизоляционных материалах, считать центр тяжести планируемой конструкции, а то и проводить лабораторное исследование опорных грунтов. Для небольших временных сооружений так заморачиваться не надо.
Просто совершите обратную засыпку котлована песком, утрамбуйте его, а сверху отлейте армированную плиту толщиной в 14-15 сантиметров. Можно и тоньше, но тогда придется вкладываться в гидроизоляцию, что в при финансовом сравнении окажется гораздо дороже.
Когда бетон хотя бы немного “замерзнет”, а на это уйдет 3-4 дня, начинайте кладочные работы, подробную порядовку которых мы вам сейчас и предложим.
Особое внимание уделите кладке первого ряда. Углы должны соблюдаться все указанные размеры, а углы действительно быть прямыми.
Для третьего ряда понадобятся кирпича со скошенными гранями. Если для кладки вы используете обычный полнотелый кирпич, то придется поработать болгаркой.
Периодически сверяйте фактические размеры с указанными в порядовке, всегда проще вовремя переложить пару кирпичей, чем впоследствии мучатся с результатом давно допущенных ошибок.
Начиная с седьмого ряда следует начинать сужать топочную камеру камина, плавно превращая ее в дымоход, а потому подрезки будет много.
После восьмого ряда придется отложить мастерок и поработать немного сварочным аппаратом, изготавливая из металлического уголка сечением 30х30 мм платформу для каменной жаровни.
А вот кладку десятого ряда следует начинать с изготовления арки. изготавливается она только по заранее созданному деревянному или металлическому шаблону. Если у вас есть знакомые каминщики, позаимствуйте готовое изделие у них.
Продолжая десятый ряд, выложите жаровню барбекю в виде клавиш пианино используя для контраста желтоватый шамотный кирпич. Также, на этом этапе нужно установить из уголков платформу для столешницы, которую вы также изготовите из кирпича.
К тринадцатому ряду у вас же должна быть полностью сформирована столешница и закончены работы с барбекю, а в работе остаться только кирпичная каминная труба.
Со всей возможной аккуратностью отнеситесь к укладке шестнадцатого ряда, рабочая плоскость которого тут будет лицевой и служить своеобразной полкой.
К девятнадцатому ряду, вы наконец-то полностью избавитесь от камня со скошенными гранями, а вместе с ним и от трудоемкой подрезки.
Следующие девять рядов выполните обычной кладкой в полкирпича с самой обычной перевязкой. Единственное требование - хорошо заполняйте кладочные швы, чтобы потом сквозь них не просачивался дым.
Ну и в завершение создайте возможность нарыть дымоход грибком, дабы камин не заливало дождем.
Если вы все сделаете правильно финальная картинка будет примерно такой.
Не мелочи о которых нельзя забывать
На нашем ресурсе мы уже неоднократно рассматривали различные проекты беседок для мангала, барбекю или даже экзотической печи-тандыр. Давали пошаговые инструкции по их постройке и показывали разрезы всех сложных узлов. Но все же некоторые моменты остались не раскрытыми, и именно о них мы сейчас поговорим.
Кухня - это чистота
Планируя зимнюю беседку с барбекю, практически каждый хозяин ставит на первое место:
- Прочность конструкционных материалов
- Их долговечность
- Дизайн и вместительность будущего сооружения
А вот о том, как там впоследствии придется наводить чистоту и насколько сильно будет въедаться в детали интерьера жир и копоть, задумываться не принято. А зря. Рабочее место повара обязано быть стерильно чистым, а потому советуем минимизировать количество пористых поверхностей. Такие материалы как дерево и кирпич в элитных беседках с барбекю вскрывают лаком или напитывают специальными составами. Да, это дорого, но дешевле вложится раз, чем часами вымывать летнюю кухню после каждой посиделки с шампурами.
Пространства много не бывает
Если имеется в виду угловая беседка, пристроенная к жилому дому, то она редко может похвастать своей вместительностью. А между тем коллективная кулинария требует пространства.
Ситуацию спасет выдвижная мебель. Стол и лавочки, которые при надобности можно спрятать или сложить, позволят разгрузить пространство, а при надобности организовать под навесом даже танцпол.
Кухня - это не только барбекю
Но все же, как бы вы ни были стеснены в квадратах, но если уж затеяли строительство беседки, найдите в ней место для раковины, столешницы и разделочного стола, а если вы пристроите под навесом еще и небольшой холодильник, то в будущем гарантированно избавите себя от необходимости во время гулянья посещать дом. Все необходимые продукты будут заранее принесены к очагу без риска быть испорченными.
Повар - также человек
Заметили, что во время любого празднования самая незавидная участь отводится именно повару. В то время как все остальные пьют, танцуют и развлекают себя беседами, “кок” вынужден неотрывно следить за мясом. И если он отвлечется хоть на чуток, вместо аппетитного шашлыка всей компании придется трапезничать бабушкиными закрутками.
Но повар также человек. И чтобы он не чувствовал себя изолированным от общества, зону готовки следует расположить таким образом, чтобы кулинар был обращен лицом к публике. К тому же это позволит превратить процесс приготовления пищи в шоу.
Если подобная расстановка технически невозможна, установите в беседке барную стойку. Она выполнит сразу три функции:
- Зонирует пространство.
- Даст возможность тому, кто у очага общаться с гостями.
- И послужит еще одной рабочей поверхностью.
Жар костей не ломит
Все чаще и чаще строительство беседок с барбекю затевают с использованием кирпича, камня или газоблоков, получая в итоге маленькие остекленные домики, с дверью и собственным камином, способные защитить хозяев не только от дождя и солнца, но и от порывистого ветра, а то и согреть в пасмурную осеннюю погоду.
Но даже если проект вашей альтанки напоминает обычный навес, и стены там смотреться будут не по фен-шую, ситуацию спасут ПВХ шторы. Их еще называют мягкими или силиконовыми окнами. Монтаж подобного апгрейда займет полчаса, зато отдых на свежем воздухе будет спасен.
Навес для мангала
Барбекю из кирпича в беседке - это хорошо, но не всегда кухонный комплекс помещается туда по габаритам. Да и требования пожарников к летним кухням намного выше, чем к отдельно стоящим жаровням. В итоге каменные грили нередко устанавливают за пределами беседки, обрекая мангальщика в непогоду возиться с мясом прямо под дождем.
В то же время небольшой дополнительный навес над очагом никоим образом вас не разорит, зато сделает процесс готовки более комфортным.
Дровник под рукой
Также не забудет опытный дачник запланировать недалеко от беседки с печкой и хотя бы небольшой дровник. Ведь походы через весь двор за следующей порцией поленьев, могут испортить даже самое праздничное настроение.
Но при этом следует помнить, что дровохранилище обязано выполняться в одном с перголой стиле, создавая с ней цельный архитектурный ансамбль.
Погреб с выходом в беседку
Еще одним интересным решением будет постройка беседки возле погреба. С одной стороны это сделает подземное продуктохранилище более симпатичным, с другой, обрадует повара, ведь теперь весь необходимый провиант будет у него под рукой.
Искусственное освещение
И наконец, не стоит при отдыхе на свежем воздухе пренебрегать достижениями научно-технического прогресса. И даже если вы не хотите тащить в беседку фритюрницу и микроволновку, то поставить там пару розеток, и протянуть искусственное освещение просто обязаны. А если проявить в этом деле немного креатива, при помощи лампочек реально создать просто сказочную атмосферу.
Проекты красивых беседок с мангалом
Ну, и напоследок мы предлагаем посмотреть подборку уже реализованных проектов. Возможно какая-то из них подойдет и для вашего участка.
А сейчас мы прощаемся с вами. До скорых встреч на страницах нашего сайта.
Шикарный вариант стационарного мангала вы предлагаете. Выглядит оригинально и подробная порядовка есть. Загорелся сделать такую красоту у себя во дворе. Думаю, что жена и вся родня будет довольна.
Антон, конечно будут все довольны - это же прекрасная возможность посидеть всем вместе в беседке на свежем воздухе, пообщаться, приготовить вкусную еду с дымком.